Descripción
TINTO D.O. TORO.
Cien por cien Tinta de Toro proveniente de cepas viejas con un rendimiento máximo entre 2500- 3000 kilos por hectárea
Con Las Sabias quiero ofrecer otra faceta de la Tinta de Toro.
Busco más estructura, lo que no es contradictorio a su sutileza y elegancia sin caer en la potencia absurda…
Una fruta en otro registro aromático, más compleja y un equilibrio más sutil.
Quizás un vino menos evidente que cualquiera de los otros dos, menos “gran público”, pero en el que pongo mucho empeño, que me encanta y en el que creo mucho.
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